При подаче (или в процессе оформления) на национальную визу Германии по рабочему контракту требуют подтверждение брони жилья или нет? В памятке такого пункта нет. Подаюсь одна) без воссоединений.

Если подаёте вместе с семьёй, которая по воссоединению, то точно надо.

В письме Вашего работодателя если будет стоять строка "помогу с жильем", то не надо.(В том самом письме, где так же будет упомянуто о том, что Вы застрахованы с первого рабочего дня )