Подскажите, подаемся в Екб на двухкратную визу китая, оплата в Екб сразу, а если выдадут в итоге однократную разницу в стоимости не возвращают же ?

При приёме документов они сразу скажут какая будет виза. И укажут это на талончике. То, что Вы указали пожелания о получении двукратной визы, это не значит, что они её дадут. Всё на усмотрение консула.