Подскажите пожалуйста, есть ли возможность подать и получить в Питере визу в Китай за другого человека? Или необходимы какие-либо подтверждающие документы?

Можно, смотря какую. Согласно рабочему плану, с 9 августа 2023 года по 31 декабря 2023 года Посольство КНР в РФ освобождает от сдачи отпечатков пальцев заявителей на получение однократных или двукратных виз для бизнес(M), туристических(L), семейных(Q2), транзитных(G) целей и виз для членов экипажей(C). Для остальных типов виз необходимо личное присутствие для сдачи биометрии!!!