Подскажите пожалуйста, если я собираюсь оформлять срочную визу Китая, можно ли в день записи брать билеты на примерное число или это рискованно?

Вам просто могут не дать визу. Ну, всякое бывает.. мы тоже пожали на срочную, как увидим своими глазами визу в паспорте- тогда и купим билеты. А что делать)