Лечу в первые в Турцию и с ребёнком до двух лет, у меня каляска 6,5 кг складывается как чемодан и габариты соответствуют 50/40/20, разрешат ли мне взять ее в салон как (ручная кладь)?

Это лучше уточнить у авиакомпании.

Заберут у входа в самолёт, потом при выходе вернут.

Да не парьтесь у входа заберут при прилёте отдадут на выходе или в зоне где все коляски отдают, но чаще на выходе сразу.