Может кто сможет подсказать: буду в Будапеште 1 день, далее лечу в Испанию. Можно ли купить в Будапеште европейскую симку по заграну и будет ли она работать в Испании?

Можно. Будет.

Покупаете домино от телеком и будет работать спокойно.

Может быть имеет смысл купить симку в Испании - может быть будет дешевле - раз Два - интернет обычно безлимитный в пределах страны. Иначе - лимиты. Ну, и хоть роуминга нет, но цены на звонки могут не порадовать.

Я летал с венгерским йеттелем по Европе, в т. ч. в Испанию, все работает, ЕС считается первой зоной роуминга - вроде какие-то лимиты есть, но достаточно большие. У йеттеля есть забавная фича - при любом пополнении баланса на 24 часа дают безлимитный интернет.