Хотел бы узнать, Кто-то заказывал xiaomi с Китая? чем они отличаются от глобальной версии, критично ли это и вообще что именно отличается.

Прошивкой и отличаются. Насколько я помню времена, когда я пользовался этими аппаратами, можно прошить любую прошивку, включительно custom.

Модем отличается, нет поддерживаемой в России частоты 1800 МГц для 4G, в большинстве случаев это не будет влиять на пользовании в России, но например на загородных трассах связь будет пропадать чаще.