Подскажите, я могу в Каире/Шарм-Эль-Шейхе отель / хостел на месте оплачивать в египетских фунтах как иностранка?

Да.

По закону нет, но в долларах не выгодно, потому что они считают по курсу 30. Просите оплату в фунтах, говорите, что у меня только фунты. Они смущаются, потом звонят менеджеру и вуаля, оплачиваете фунтами. Доллары вы меняете по 37, а оплачиваете отель в пересчёте по курсу 30-31, очень выгодно. Если букинг, то уже 50 на 50, зависит от политики владельца отеля.

Лучше платить в египетских фунтах.