Подскажите, пожалуйста, есть те, кто пользуются картой Газпромбанка Unionpay во Вьетнаме? Работает, все ок? Лучше открыть счёт в рублях или юанях?

Все работает. Курс грабительский. Если вы эти рубли заработали а не украли. То карта от Газпрома так себе решение.

Если планируете надолго сюда, то в юанях. Если в отпуск сгонять на пару недель, то вообще забейте и везите с собой наличные баксы. Если же надолго и если есть возможность, то лучше также заключить договор на ГПБ Брокер, чтобы иметь возможность покупать Юани на бирже - так ещё дешевле.