Если еще билеты не куплены но заявление на китайскую визу сразу хочу заполнить, тогда что писать в дате вылета и прилета? примерные числа?

Если учебная, то все так пишут )

У меня были даты другие в анкете и номера билетов, пришла с новыми, потому что окно сложно поймать было визу получила, даже ничего не исправляла но можно ручкой править.

Там серьезная ошибка считается в имени, номере паспорта и т. д. Номер и дата рейса не серьезная критерия для отказа на тур.