Правда ли то, что если бронировать жилье в Кадыкёй, до аэропорта IST дольше намного добираться? Чем в Фатих, Бейоглу, например?

Фатих ближе будет.

Смотря ещё на чём вы собрались, если автобус, то Beyoğlu выбирайте.

В Кадыкей тоже автобус havaist едет, может на полчаса-час дольше будет.