Подскажите, пожалуйста, нужно ли согласие второго родителя при выезде ребенка с одним родителем в Турцию из России? И нужны ли какие-то ещё документы кроме загранпаспорта для ребенка?

Нет, не нужно согласия. Выезжала с двумя детьми из России, муж был уже в Турции. Разве что св-ва о рождении под рукой держите, а так должно и загранпаспорта ребенка хватить.

Если просто на отдых - нет, а если в дальнейшем получать внж- нужно согласие на его получение.