Подскажите, пожалуйста, кто-нибудь сталкивался при аренде квартиры что вода не по фиксированной стоимости, а основанная на потреблении? Сколько примерно выходит в месяц при таком раскладе?

Так в любом случае даже если фикс, то в конце года перерасчёт и придётся доплачивать по факту расхода.

Вода по счетчикам всегда, условные 20е с человека это как бы депозит. Примерно так и получается. Стоимость м3 можно уточнить у владельца квартиры.