В выходные дни полякам можно звонить по объявлениям по аренде жилья? Или они на релаксе)))

Я писала смс или имейл когда искала(если в выходные), но отвечают обычно в понедельник уже всё равно.

Ты же не знаешь на кого попадёшь. Нет никакого единого поведения поляка (как и любых других народов и наций?). Если религиозный и чтит традиции - не поднимет трубку или поднимет и будет долго ругать. Если современный, открытый и в хорошем настроении - договоритесь.

Мы звонили в тот же день когда выставили объявление и норм.

Не надо. Выходной - это выходной.