Подскажите, нужно ставить прививки перед переездом во Вьетнам ? И оформлять страховку в РФ на путешествие ?

Исключительно ваше решение страховка и прививки, для въезда в страну такой необходимости нет.

Единственная прививка, которую рекомендуют сделать, гепатит А. Но это не обязательно.