Родился ребенок в Спб неделю назад , чтобы попасть в Латвию , для получения гражданства ( отец гр Латвии)

У вас два варианта. Делать ребенку гражданство Латвии или не делать. Тут зависит от ваших планов дальнейших. Если делаете - сначала получаете на ребенка персональный код и признание гражданином. Затем делаете в посольстве паспорт Латвии. До 25 лет у ребенка могут быть два паспорта ЛВ и РФ, затем нужно будет определиться. Второй вариант - да, шенген по отцу в российский паспорт. Латвийская виза тоже делается только в Москве в консульстве, но можно попробовать визу другой страны Шенгена.

Способов пересечения границы без Шенгена нет. Раньше еще можно было оформить гражданство Латвии и потом свидетельство на возвращение. Сейчас или виза или ждать латвийский паспорт через консульство. Но и российский паспорт тоже нужно ждать. Пока его ждёте, можно запустить процесс получения латвийского.

Свидетельство о рождении вам нужно апостилировать. Потом отец ребенка подаёт данные в реестр Латвии через ПМЛП, чтобы это его ребёнок. А потом уже следующая эпопея - подача документов на присвоение гражданства и персонального кода ребенку.