Ситуация- 3 детей 8 лет, 5 лет ( в июне) и 1 годик ( в июле)

Прививки нужны обязательно. Сертификата прививок с печатями на каждого ребёнка достаточно, апостилировать не нужно.

1) школу ищите в районе где будете жить, их много частных 2) прививки можно в России, идите к врачу и спросите все ли прививки по возрасту и просите справку с печатью. Здесь вас школа всё равно отправит к врачу за справкой, что дети здоровы и могут посещать школу/садик. Если не хватает прививок - выдадут направление и сделаете. Календарь у них другой, можно найти в интернете. Апостилировать не нужно, но я подписывала карандашом перевод болячек 2) по легализации не подскажу, но вроде по школьнику можно, но только если он уже в 8м классе.