Хочу податься на титр во Франции в префектуре Нантер, где у меня attestation d'hébergement, говорят, там все более-менее быстро.

Если у вас юридически адрес оформлен в Нантере то можете. Но тогда все офиц документы будут приходить туда.(А процедура может длится долго) Надо следить чтобы на всех офиц документах (банк/страховка если надо и тд.) которые вы даёте в префектуру был адрес Нантера. Если увидят что у вас 2 адреса - могут быть проблемы.