Подскажите пожалуйста кто-нибудь подавал на визу Австралии из Тайланда и сдавали биометрию? Так вообще возможно, если я в Тае как турист?

Такая история на практике повышает риск отказа в турвизе. Весной так было, во всяком случае. Показывайте по максимуму подтверждение намерения вернуться домой (работа, имущество, домашние животные и т. п.)

люди и с Бали открывали визы, и с Таиланда. Главное, правильно подготовить документы. А где вы находитесь, не имеет значения.