Подскажите пожалуйста, летим на Иссыкуль, если общаться в мессенджерах у билайн будет роуминг , или надо местную сумку покупать.

Если у вас будет подключен WiFi, то роуминга не будет. Но вы постоянно следить не сможете. WiFi может отключиться когда вы в отеле, во время разговора, и сразу начнется жёсткий роуминг. Вне мест где есть WiFi у вас будет роуминг. Дешевле купить местную симку. Она на месяц будет дешевле чем сутки роуминга.