У меня Украинские права ( международные) правостороннее движение и права ЮАР левостороннее движение. В Канаде тоже нужно будет сдавать и получать их права? И возможно ли это делать онлайн? Когда приеду, сдать сразу экзамен и получить права можно?

Зависит от провинции, в некоторых обменивают украинские права, в некоторых нужно будет сдать теорию и практику, но не нужно ждать год между ними (валидно при стаже больше двух лет). Вы можете кататься по некоторым иностранным правам не обменивая определённое количество времени после прохождения границы, зависит от провинции.