Если в марте 2021 были Стамбуле, остались Istanbulkart, их еще можно будет пополнить, карты рабочие?

Да рабочие. У меня 20 года работает.

Рабочие, тоже старые используем.

У меня одна из карт 2021 года перестала работать. Некоторые карты номерные, а некоторые (старые) еще без уникального номера. Они и могут перестать работать. В любом случае, вы легко проверите их баланс в автомате для пополнения и если баланс покажет положительный - можете смело пополнять карту и пользоваться ей.