При регистрации на русскую сим-карту функционал WeChat показывается не весь. Это правда? 2). При регистрации на китайскую сим-карту не требуется подтверждение другим пользователем?

Не требуется. Функционал не весь, но вам весь и не нужен, там десятки внутренних сервисов от оплаты электричества до выписки с пенсионного счёта.

Требует подтверждения в любом случае.