Подскажите, пожалуйста, как в Южной Корее из работодателя выбить свою зарплату?

Пишешь заяву в полицию. Не зависимо как работал легально или нет. Самое главное чтобы был факт что вы работали кто то видел или откуда направили. После заявы обычно расплачиваются , если дело пойдёт дальше ему грозит большой штраф. Но он вероятно заявит в эмиграционку (обычная полиция на нелегалов смотрит сквозь пальцы если не дебоширите). Далее первое если вы не легально работали но не нарушили сроки пребывания второе вы нарушили сроки пребывания. Будет предложено депортация с вашей оплатой проезда и штрафа. Советую оплатить это будет дешевле чем заработаете в заключении. Приготовте свои вещи. Доки деньги если загребёт эмиграционка возможно не даст за ними придти.