Есть ощущение, что туристам говорят цены сильно выше тех, что говорят местным. Вопрос, есть ли где-то ресурс, где можно посмотреть реальные цены чтобы можно было предметно торговаться?)

Я больше палаточкам рядом с домами жилыми доверяю и пока цены они мне ниже говорили)

Цены ещё зависят от рынка. Есть центральные, типа - Алайский рынок. И там все сильно дороже.

Так же на счёт фруктов, часто продают у подземных переходов, там гораздо дешевле. На рынок надо ходить либо рано утром 4-6 утра, либо поздно вечером, когда продают остатки за копейки.