Может кто в курсе, на uniplaces при оформлении жилья на год в Португалии - можно съехать допустим через месяц? будут ли в этом случае какие-то штрафы помимо депозита?

Нет, никаких штрафов не будет, но все, что уже заплатите, вам не вернут (включая депозит, ибо имеют право не возвращать) И рекомендую для юниплейсиз использовать одноразовую виртуальную карту, ибо там процедура отвязки карты не предусмотрена. Это на всякий случай)