У меня есть несколько вопросов по теме налогов. Ситуация: живу в Германии с сентября 2022 по студенческому внж + работаю на миниджоб в университете.

Если вы платите налоги в Германии, то вы строго говоря должны указывать все доходы из всех стран. Но если, как вы говорите, суммы незначительные, то я бы забил. В особенности если ваши суммарные доходы меньше налогооблагаемого минимума (Grundfreibetrag 2023,11 тыс в год). В последнем случае вы вроде даже официально можете закрыть глаза. Плюс GKV может заинтересоваться вашими сторонними доходами. GKV до студентов тоже обычно не докапывается. Пока у вас студенческая страховка вы более-менее в безопасности.