Собираюсь в Ереван. Я правильно понимаю, что до истечения срока в 180 дней, достаточно просто границу пересечь туда и обратно, и срок формально обнулится?

Ага.

Не совсем. Строго по закону можно 180 дней в год, поэтому если просто пересечь границу, то ничего не обнулится. Но на это закрывают глаза, пускают обратно и не штрафуют. Поэтому деюре визарана нет, но дефакто он вполне работает. Но лавочку могут прикрыть в любой момент, имейте это в виду.