Отправила документы на внж как опекун гражданки Латвии. Дочь гражданка Латвии. Записалась на подачу документов на визу. Я правильно понимаю что это будет виза Д?

Думаю да, должны дать национальную визу, поскольку она у вас несовершеннолетняя. Хотя все так меняется.

Лучше подавайте на C, потом в Латвии сможете получить D на месте (можно будет обосновать запрос тем, что опекун). Будет выгоднее по срокам виз, т. к. продлевают рассмотрение.