Хотим податься на визу digital Normand Португалии. Доходы формируются как оклад 1500 евро плюс бонус раз в квартал.

Из тех источников, что я читал - считается среднемесячная за 3 месяца. Следовательно да.

Я бы а) показывал за год, б) писал бы в сопроводительном письме пояснение почему эта сумма будет стабил но получаться и дальше, в) добавил бы письмо от работодателя где тоже описано, что оклад такой, а бонус вот такой. Короче я бы просто перестраховался по максимуму, могут тупить.