Подскажите, пожалуйста. После открытия d. o. o, можно ли изменить основной и добавить дополнительные виды деятельности? Если да, сложный ли это процесс?

Можно. Не сложный.

Процесс вообще не сложный, но там надо опять все доки подавать в реестр и за это обычно бухгалтера берут почти столько же сколько за открытие фирмы.