Подскажите, как лучше везти деньги для полета в Китай - на карте или наличными?

Наличку в любом случае лучше взять.

Зависит от планов. Оптимально - наличка/алипей/карты. С алипея удобно платить за транспорт, наличку берут везде. С карты снимать наличные или оплачивать покупки больше 100 юаней. Для пополнения алипея посредники не обязательны. Заводится виртуальная карта pyyple, на неё закидываются деньги через киви. Карту можно привязать к алипей.