Подскажите, как пополнять юани алипей в Китае, по какому курсу и как это делать наиболее выгодней, сколько суммарно комиссия со всех обменов забирает?

Хуоби, никакой комиссии.

Самый удобный вариант, на мой взгляд, это перевод с киви на pyyple. Карта пипл привязывается к алипей, так что баланс юаней пополнять не надо. Курс надо считать, но в итоге получается сравнимо с обменниками.