Подскажите пожалуйста, кто уже оформлял стипендию по доходам в Италии, какие документы и формы их нужны для того чтобы снизить стоимость обучения.

Это зависит от универа и той организации, которая платит стипендию, у всех может быть свой список, если что-то не дослать можно остаться без стипендии( у меня вроде была справка о доходах родителей, меня и сестры совершеннолетней, справка о квартире где прописаны, метраже, еще наверное какие-то справки, уже не помню. Если впервые оформляете и не уверены в документах, найдите тех кто не в первый раз подается в вашу же организацию или консультацию у юриста миграционного возьмите.