Скажите, пожалуйста, насколько просто найти работу видео оператором/продюсером в Испании? Большой ли рынок и конкуренция? Может быть, кто то знает по опыту или может сориентировать, где найти информацию/статистику.

Вы на себя работать хотите или “на дядю”? У меня нет статистики, скорее наблюдения: на себя будет проще найти работу, особенно с крутым портфолио и классным сервисом. На дядю, скорее всего, будет существенно тяжелее, если не владеете хорошим испанским (и каталанским, если в Каталунье).