Подскажите, пожалуйста, каким документом можно подтвердить что я определенный период времени живу в Португалии ?

Я не знаю кому точно, при регистрации рождения ребенка.

@Кирилл: Для этого подойдёт всё от прошлогоднего IRS и внж до atestado de residência и выписки с банковских счетов за нужный период, в зависимости от того, что у вас есть.