Сколько форинтов примерно в день хватает на Будапешт, подскажете? Или сколько евро обменять стоит в аэропорту на первое время?

В аэропорту я бы поменял по минимуму, чтобы хватило на экспресс до центра (2200 форинтов). Далее искал бы обменник уже в городе. Потому что курс в аэропорту и без того так себе, так еще и комиссия за обмен. А на Деак Ференц, Астории, или Калвин Тер (это остановки "аэроэкспресса") обменников много, выбор есть, особенно если приезжаете в условно рабочее время.