Нашёл квартиру в Германии за рекордный срок. Я правильно понимаю, что депозит ( caution)

Я категорически не советую наличными платить. Даже если платить - то строго по каким то хотя бы документам, чтобы вы могли потом что-то доказать. Германия это страна запросов яиц без куриц. Попробуйте открыть револют или другой банк и как то его пополнить.

Ни в коем случае не платить депозит до подписания контракт!

Телефонный номер можно купить в Lidl и по интернету подтвердить (пару часов). В Revolut счет открывается онлайн за 10 минут. Если есть, откуда перевести на счет деньги, то можно пользоваться тут же.

Я переводил кауцион обычным платежом через Sparcasse. В назначении платежа это необходимо отметить.