Собираемся этим летом в Дагестан. Подскажите картой сбербанка можно рассчитываться?

Конечно.

В основном перевод . Ну и наличка. Не везде есть аппарат для карт, если только в крупных магазинах .

Не везде. Лучше иметь немного налички с собой.

У нас абсолютно везде, включая маршрутки и аулы, принимали перевод спокойно. карту приняли ровно один раз, в дорогом ресторане))