Подскажите, пожалуйста, а что будет если человек возьмет больше 10 тыс. долларов в самолет из России и пограничники найдут их на границе?

Если небольшой перевес, то просто штраф скорее всего. Если серьезный, то конфискация и статья. В тюрьму не посадят, но в теории кратный штраф.