Возможно ли снять квартиру и питаться месяц на 20 тысяч в Бишкеке?

Скорее нет.

В Оше возможно, но придётся немного извернуться — хорошо поискать жильё и запомнить адреса всех недорогих мест питания в округе. В Бишкеке очень сложно будет даже жильё уложить в эти 20.

На одного?

За комнату в хрущёвке, коммуналку и на поесть, если прям ужаться, можно 20 тратить, но это прям нижний край.