Подскажите пожалуйста, мой дед - Латыш, родился в Риге в 1942 году, но у меня нет его СОР, в СОР моей мамы в графе национальность, он написан как латыш.

Вам для репатриации не нужно восстанавливать СОР деда.

А если найдёте его родителей латышей, то можете и на гражданство пойти. Отправил письмо в Латвию, до этого за 8 дней доходило до адресата, 5 дней по России 3 дня до личного вручения, а здесь дошло до границы отправки и 6 дней не алло.