А с банковской карты в местной валюте можно снимать без комиссии и рассчитаться банковской картой например в супермаркетах и кафе?

Я не тунискими картами в Тунисе не пользуюсь. Про комиссии другие подскажут. Банкоматы валюту не выдают, только тун динары.

Могу только посоветовать использовать долларовые карты. Иначе будет двойная конвертация.

Раньше с российских карт без проблем, сейчас с других не знаю.