Можно в белграде составить генеральную доверенность и отправить ее по почте человеку в москве?

Если между Сербией и России есть специальное соглашение, то да. Только в России нужно будет переводить, если будет составлено на сербском языке. Проще сделать в посольстве РФ.

Есть лайфках, если не будет онлайн записи на доверенность, то можно записаться, например, на заверение паспорта и под шумок еще подсунуть доверенность и всё что нужно. Если продаёте квартиру в РФ, обязательно заявление на выписку из квартиры. Принимают в РФ только те, что из посольства.