Посоветуйте пожалуйста уютные и приятные вегетерианские кафе в Дели, где можно поработать с ноутбуком? Желательно ближе к центру.

Таких нет: veg кафе - довольно специализированные заведения, которые сделаны для того, чтобы там поесть вегетарианской еды религиозным экстремалам, это либо рестораны, либо кафе для перекуса, но уютно сидеть и работать с ноутом там не принято.