Cкажите, пожалуйста, можно ли анкету на визу заполнить на компьютере? и подписать от руки.

Анкета на визу, если через посольство в Москве, оформляется в электронном варианте, затем печатается и подписывается.

Можно, только не перепутайте на какую визу подаете. Довелось по ошибке оформить анкету на долгосрочную визу… потом бегали переоформляли, благо окно было с запасом на приём.