Скажите, при перелете в Китай с пересадкой, если рейс первый задерживают, и опаздываешь на пересадку, возвращают какую-то компенсацию?

Если единый билет, то садят на другой рейс. Если билет разный то читайте условия тарифа если вы опоздали. 1 час маловато, но опять же если единый билет вам не нужно будет проходить регистрацию. А сразу пойдете на посадку аля стрелочка трансфер.

Летите одной компанией с багажом до конечной , если задержат одни то задержат и второй или вас посадят на след-й.