Еду автобусом Хельсинки-Санкт-Петербург с ребёнком 10 лет. Смогу ли провезти хотя бы по 250 евро на каждого или отберут?

Сможете. Если прям не махать пачками наличных перед таможней, то можно и больше. Главное аккуратно. Но всегда есть вероятность, что могут обыскать.