Подскажите пожалуйста, можно ли справку о состоянии здоровья для студенческой визы сделать на территории Испании?

Да, делается за 15 минут. Мне 50 евро обошлась, бывает дешевле.

Да. Погуглите в нужном городе по ключевым словам: certificado medico carnet de conducir. Это медкабинеты, которые занимаются справками для получения водительских прав. покупаете бланк Certificado médico (в аптеке/Estanco/Медицинской Коллегии и записываетесь на приём. В медсправке должна быть фраза - Este certificado médico acredita que el Sr. / Sra. [... ] no padece ninguna de las enfermedades que pueden tener repercusiones de salud pública graves de conformidad con lo dispuesto en el reglamento sanitario internacional de 2005.