Скажите, пожалуйста, есть ли в Испании годовые курсы на обучение рабочим профессиям? Типа повара, сантехника?

Да, много. И даже бесплатно. Нужно мониторить сайты местных аюнтаменто, а можно и прогуляться туда.

Да, конечно есть. Они делятся на две большие группы - курсы, которые дают по окончании сертификат о получении профессии. Называются они, как правило, GRADO Superior,Под такое обучение и визу дают, и легализацию делают. Поступление на это образование - поданный на омологацию аттестат о среднем образовании плюс система пунктов, если речь идет о государственных и почти бесплатных программах. На некоторые профессии, довольно не просто поступить, если школу заканчивал не в Испании. Но есть частные центры, там дороже, но шанс поступить есть. Есть просто курсы, для себя. На них возьмут без проблем, и даже без документов. Но визу под них скорее всего не дадут.